In questa sezione potete trovare solo alcuni esempi dei piatti che vi possiamo proporre. I menù cambiano circa ogni 3 mesi.
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ESEMPI DI MENU - PESCE
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ANTIPASTO
- Polpo croccante con crema di patate al lime e chips di pane alla curcuma
- Arrostino di pesce spada con lardo di Arnad e finocchietto, accompagnato da insalatina di topinambur, finocchi e olive di Taggia
PRIMO PIATTO
- Tagliatella fresca con ragù di palamita e pane croccante all'arancia
- Risotto al porro, profumato limone e salvia e seppia al naturale
SECONDO PIATTO
- Capasanta brasata con maionese al nero di seppia, riduzione di limone e crema di zucchine gialle a specchio
- Involtino di spigola panata al forno, ripiena di verdure su cremoso di carote allo zenzero
DESSERT
- Millefoglie di cannolo siciliano
- Parfait al cioccolato con scaglie di sale Maldon e gocce di olio extravergine
- Budino Vegan al cioccolato bianco con frutti di bosco
- Pannacotta con caramello salato
ESEMPI MENU - CARNE
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ANTIPASTO
- Millefoglie di verdure di stagione con cremoso di burrata e gocce di basilico
- Battuta di fassona, con puntarelle e senape alle pere
PRIMO PIATTO
- Paccheri lisci su crema di melanzane al forno, bucce fritte, salsiccia di vitello e caciocavallo
- risotto crema di zucchine mantecato crescenza di capra
SECONDO PIATTO
- Filetto di maiale alla senape con panatura ai semi e riduzione di pomodoro confit
- Fesa di tacchino alle erbe di montagna con crema di peperoni dolci
DESSERT
- Millefoglie di cannolo siciliano
- Parfait al cioccolato con scaglie di sale Maldon e gocce di olio extravergine
- Budino Vegan al cioccolato bianco con frutti di bosco
- Pannacotta con caramello salato
